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Pedro Urdemales y la 'ollita hervidora'

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PEDRO URDEMALES   La ollita de virtud  Vagando por esos mundos, a Pedro Urdemales le llegó la hora del mediodía. Encendió un pequeño fuego entre unas piedras, y puso a calentar una ollita con su modesto almuerzo. Cuando éste hervía que daba gusto, vio a la distancia venir a un jinete. Pronto reconoció en él a un señor famoso en la comarca por lo avaro y negociante. Tapó con tierra el fuego, y se trasladó con su ollita junto al camino, dando la espalda al jinete, como si no lo hubiera visto, tomó dos varillas y se puso a tamborilear sobre la tapa, repitiendo:   Hierve, hierve, ollita hervidora, que no es para mañana, sino para ahora...   Muy intrigado, el jinete se detuvo a contemplar la extraña operación. —¿Qué haces, buen hombre?   —Lo que usted ve, patrón: cocer mi comida.   Sospechando que se tratara de un vagabundo chiflado, comentó: —Y, ¿no crees que sería bueno prenderle fuego primero? —No se preocupe patrón, que esta ollita es de vi...
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Alama, Cátedro Y Pelayo

  Carlos Espinoza León y la representatividad social de sus relatos   Urpi Castillo López*   Este blog se honra en presentar un comentario sobre la obra literaria del escritor chulucanense Carlos Espinoza León, escrito por nuestra colaboradora Urpi Castillo López.  (El editor)   No obstante la brevedad de su obra, Carlos Espinoza León (Chulucanas, 1941) se ha cons­ti­tuido en uno de los referentes literarios piuranos más destacados de las últimas décadas. Tres de sus principales re­latos: “Froilán Alama: el bandolero”, “El páramo rojo” y “El cacique blanco”, y dos con­juntos de narraciones breves: “Leyendas piuranas” y “Cuentos de Piura” han sido reu­ni­dos en un solo volumen, titulado El canto del chilalo. Leyendas y relatos (Piura: Concejo Pro­vincial de Piura / Instituto Cambio y Desarrollo, 1994).   Crónicas, por basarse en hechos reales, y novelas cortas, por la forma literaria y el empleo de diálogos ágiles, una estructura narrativa de...
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Sabores del Alto Piura

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                                                                            Ayabaca, la tierra del sango y las tortillas   Tortillas con queso, chochoca, ocas con chancaca, trigo con gallina, sango con carne de cerdo, repe, dulce de sambumba y el exquisito jamón son solo algunos de los platos de la gastronomía de la sierra piurana que saltaron de las cocinas campesinas a los restaurantes de ciudades como Ayabaca y Huancabamba y Piura.   Hace unas décadas comer sango, repe o chochoca (chuchuga) significa saborear el trabajo del campesino de la sierra de Piura, sentarse cerca del fogón y con un café de olleta disfrutar de una conversación que casi siempre se relacionaba con la lluvia, el ganado, la siembra y la cosecha. Los platos que se preparaban en las casas del campo siempre fueron s...
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